Пихельштайнер- густой наваристый немецкий суп с тремя видами мяса, напоминает рагу Бисмарка. Много овощей, без добавления жиров и никакой зажарки-вкусное и сытное первое блюдо. Из мяса выбираем филе без косточки, нежирные сорта говядины,свинины и куриную грудку. Из приправ подойдет лавровый лист, орегано. Нежные овощи, сочное мясо и ароматная подлива- то что нужно в холодный осенний день. Сегодня суп Пихельштайнер гордо красуется в золотой коллекии супов, в которую входит сотня самых известных и популярных рецептов Мира.

 Ингредиенты:

*Морковка_____________________3 шт.

*Сельдерей_____________________200 гр.

*Петрушка_____________________ 1 пучок.

*Картофель_____________________ 700 гр.

*Вода__________________________

*Репчатый лук___________________ 2 шт.

*Мясо трех видов_________________500-600 гр.

*Лук порей_______________________1 шт.

*Соль, паприка, черный перец_______по вкусу.

*Мясной бульон__________________

  Способ приготовления немецкого супа:

 Шаг 1:

 Берем 200 гр. говядины, 200 гр. свинины и 200 гр курицы. Для этого супа нужно нежирное филе. Нарезаем крупными кусочками одинакового размера.

 Шаг 2:

Чистим овощи: 5 картофелин среднего размера, 2 морковки, пару небольших  луковиц, 200 гр.корня сельдерея, небольшой лук порей.

 Шаг 3:

Картофель нарезаем не очень мелкими ломтиками( чуть крупнее, чем обычно суп)

 Шаг 4:

Нарезаем лук репчатый- мелким кубиком.

 Шаг 5:

Морковь можно нарезать совершенно произвольно. Мне нравится тонкими кружочками.

 Шаг 6:

Корень сельдерея  нарезаем очень мелким кубиком, как репчатый лук.

 Шаг 7:

Лук порей нарезаем тонкими колечками.

 Шаг 8:

Берем толстенную кастрюлю( объемом 4 литра) и первым слоем укладываем мясо.

 Шаг 9:

Следом равномерно укладываем ломтики картошки.

Шаг 10:

Посыпаем их репчатым луком.

 Шаг 11:

Прикрываем подготовленной морковью. Все выкладываем слоями.

 Шаг 12:

Следующим слоем будет корень сельдерея мелко порезанного.

 Шаг 13:

Выкладываем колечки нежного лука- порея.

 Шаг 14:

Посыпаем соль, 1 ст.л паприки, добавляем 5 горошин душистого перца.

 Шаг 15:

Заливаем содержимое кастрюли 1,5 литрами холодной или горячей воды( она должна покрывать овощи на палец), ставим на средний огонь и доводим до кипения. После этого снижаем нагрев до минимального, накрываем посуду крышкой и готовим суп 1,5-2 часа. Мешать в процессе приготовления не нужно.

 Шаг 16:

Суп готов и перемешиваем его, раскладываем по тарелкам и подаем, посыпав петрушкой и немного измельченного чеснока. Получается очень вкусное и сытное первое блюдо. Приятного аппетита!