Суп Харчо из свинины с рисом.

Отличный суп для обеда, замечательная разновидность известного грузинского супа. Харчо- очень аппетитный и ароматный суп, его готовят с пряностями, грецкими орехами и чесноком. Обязательным ингредиентом является кориандр (кинза) как в сухом, так и в свежем виде. Хмели-сунели- отличное пряное дополнение к Харчо из свинины с рисом.  Суп получается очень наваристым, пряным, вкусным, с отличной ореховым вкусом и чесночным ароматом.

Ингредиенты: на 6 порций.

*Свинина_______200 гр

*Круглый рис____50 гр

*Помидоры ______1 шт

*Лук репчатый____1 шт

*Томатная паста ____1 ч.л.

*Морковь_________0,5 шт

*Грецкие орехи_____2 ст.л

*Хмели-сунели_____1 ч.л.

*Чеснок__________3 зуб.

*Подсолнечное масло_3 ст.л

*Соль___________по вкусу

*Кинза, кориандр__по вкусу

Пошаговое приготовление.

Шаг 1:

Для приготовления Супа-Харчо из свинины с рисом. Возьмите продукты по списку: свинина, рис, репчатый лук, чеснок,  помидоры, томатную пасту, подсолнечное масло, грецкие орехи, приправу, кинзу, соль.

Шаг 2:

Свинину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варите бульон с кореньями около получаса на медленном огне. Выньте корешки и удалите, мясо порежьте небольшими кубиками.

Шаг 3:

Круглый рис  залейте водой,хорошо промойте в нескольких водах, чтобы смылся крахмалистый порошок и рис был рассыпчатым. Через 30 мин. введите рис в бульон. Варите при небольшом кипении, в конце  посолите по вкусу.

Шаг 4:

Нарежьте кубиком репчатый лук и морковь.

Шаг 5:

Разогрейте  масло и сделайте заправку для супа: сначала обжарьте до прозрачности лук, прозрачности лук, потом добавьте морковь, припустите с небольшим количеством бульона.

Шаг 6:

Добавьте томатную пасту, пусть она немного потомите  вместе с овощами.

ШАГ 7:

Помидор погрузите в кипяток и снимите шкурку. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте их в заправку и потомите, пока помидоры не разварятся.

Шаг 8:

Грецкие орехи промойте, переберите от перегородок и измельчите любым способом. Лучше нарезать ножом мелко так чтобы орехи в супе чувствовались, не превращая в порошок. Отправьте орехи в харчо.

Шаг 9:

Введите в Харчо томатную заправку, хмели-сунели. Томите еще мин.10 на маленьком огне.

Шаг 10:

Очистите чеснок и раздавите его чеснокодавилкой, мелко нарежьте зелень кинзы , зеленого лука . Введите в суп и отключите плиту. Настаивайте харчо 10 ми под крышкой.

Шаг 11:

Подавайте горячим с мелко нарезанной зеленью кинзы.

Грузинский суп-харчо  вкусно и аппетитно!