Для  того чтобы приготовить этот оригинальный суп нужно подобрать хороший свежий лосось на кости, молоко 3,5%,  сливки 35%, это придаст рыбе  молочный вкус, нежный и мясистый лосось – очень сытный обед для гурмана и подрастающего поколения.

Ингредиенты:

* Кости лосося_________________500 гр.

*Филе лосося__________________600 гр.

*Молоко 3,5 %_________________1 литр

*Сливки 35%__________________ 500 мл.

*Укроп______________________40 гр.

*Перец чили___________________2 шт.

*Черный хлеб___________________50 гр.

*Лавровый лист__________________1 шт.

*Картофель_____________________250 гр.

*Морковь_______________________250 гр.

*Лук репчатый___________________1 шт.

*Лимонное масло__________________40 мл.

*Укропное масло___________________ 40 мл.

*Соль _________________________по вкусу

  Способ приготовления японского супа из лосося.

Шаг 1:

Сливочное масло растопить в сотейнике на маленьком огне, добавить кости, очищенные от остатков филе и кожи и готовить, помешивая в течении пары минут, добавить морковь нарезанную мелким кубиком и лук порезанный  кубиком, помешивая еще 4 минуты.

Шаг 2:

Влить молоко, добавить сливки, свежий укроп, чили, лавровый лист и готовить на маленьком огне 30 минут. Снять сотейник с огня и дать остыть в течении часа при комнатной температуре. Бульон процедить- должно получиться около 1,2 литра . Добавить в него соль и размешать.

Шаг 3:

Картофель, нарезать небольшими кубиками. Снова переместить бульон на плиту, дать разогреться и добавить сначала картофель, через пару минут- морковь и еще через пару лук. Довести до кипения.

Шаг 4:

Филе лосося, на котором не будет жира и темной части (она горчит) нарезать небольшими кубиками. Добавить в кипящий суп, дать постоять минуту и выключить огонь.

Шаг 5:

Подавать украсив черным хлебом (сухим), свежим укропом и каплями масла.